すぎ餃子付釜揚うどん

うどんの食べ方として極めてベーシックな釜揚げうどんが、「すぎ餃子」をお供に季節のうどんとして登場です

釜揚うどんはかけやぶっかけと並んで麺とつゆを率直に味わえます

釜揚ならではのもちもち感とつゆによく絡む麺肌をお楽しみください

すぎ餃子はもちろん自家製です

うどん粉１００％の皮は麺に負けないもちもちした歯ごたえで一口サイズでも、しっかりした存在感を主張します

餡の味付けには雑炊うどんの自家製辛みそを使用しており、つゆにつけて召し上がると風味が一層引き立ちます

〈具材・麺量など〉

豚肉　白菜　小葱

醤油　辛みそ

鰹節

普通麺 160g（茹で前）

つゆ 100cc